Bijna iedereen weet wel wat een poké bowl is, namelijk een kom met rijst en verschillende soorten ingrediënten bovenop die op een sierlijke manier wordt geserveerd (even erg kort door de bocht). Dit wordt overigens vaak koud of lauwwarm geserveerd. Maar weten we wel waar het vandaan komt?
Poké bowl is een gerecht wat vanuit Hawaii is aangevlogen. Poké betekent in het Hawaiiaans ‘in plakken snijden’. Het is ook een rauwe visgerecht wat veel wordt geserveerd in de Hawaiiaanse keuken. Uiteindelijk heeft het een japanse draai gekregen. Dit gerecht is door de tijd heen tot het gerecht gekomen die we tegenwoordig kennen.
Een poké bowl maken is een ideale keuze als je zin hebt in wat variatie en een koud avondmaal. Het is erg lekker en is niet heel moeilijk om te maken. Dit kan al snel gemaakt worden met wat overgebleven rijst van gisteren. Met wat heerlijke groente en wat proteïne erboven heb je een lekkere gerecht voor op tafel.
Poké bowl met zalm en avocado
Benodigdheden
- Rijstkoker (geen must, wel fijn om te hebben)
Ingrediënten
- 350 gr Witte rijst
- 1 grote Komkommer
- 2 Avocados
- 200 gr Zalm
- 200 gr Surimi
- 200 gr Edamame bonen
- 2 Bosui
Sauzen
- Mayonaise
- Sriracha of Samuraisaus
Garnering
- Bosui/Versnipperde Nori /Sesamzaad
- Samuraisaus
Bereidingswijze
- Kook 350 gr Witte rijst zoals beschreven op de verpakking of zoals je het gewend bent. Een rijstkoker hiervoor gebruiken is ook erg fijn. Voeg wat zout toe aan je rijst voor het kookt om het een beetje op smaak te brengen. Laat vervolgens je rijst afkoelen nadat het klaar is met koken.
- In de tussentijd bereid je je zalm voor. Snijd 200 gr Zalm en 200 gr Surimi in stukjes of blokjes en doe ze beide in een aparte kom.
- Pittige saus: Om je pittige saus te maken voor de zalm mix je een 1 eetlepel Mayonaise met een beetje Sriracha of Samuraisaus. Mix dit goed samen.
- Meng je pittige saus met de 200 gr Zalm. Meng daarnaast 1 eetlepel Mayonaise met de 200 gr Edamame bonen.
- Bereid vervolgens de rest van je groente voor. Snijd 1 grote Komkommer in blokjes en kook 200 gr Edamame bonen zoals het op de verpakking staat. Snijd 2 Bosui in kleine stukjes. Snijd ook de groene stengel van de bosui, dit gebruiken we voor de garnering.
- Snijd 2 Avocados door de helft en schep het uit de schil. Snijd iedere helft in reepjes.
- Nu gaan we het samenvoegen. Zet wat rijst in een kom. Vervolgens doe je de rest van de groente erboven. Zet dit netjes naast elkaar zoals het op de foto ook te zien is.
- Voeg een beetje van Samuraisaus erboven in lijntjes en garneer het met wat Bosui/Versnipperde Nori /Sesamzaad.
- En dat was het. Lekka shmoela.
Voedingswaarden
Let op, de bovenstaande voedingswaarden zijn gebaseerd op een schatting. Hier kan dus geen rechten aan ontleend worden.
Let op bij het kopen van Surimi
Het recept bevat imitatiekrab, ook wel surimi. Let wel op bij het kopen van je Surimi omdat er varianten zijn die gebruik maken van Karmijn (E120) als kleurstof. Deze wordt door meerdere geleerden als haram/makrooh verklaard. Ikeethalal.nl geeft hier een uitgebreide uitleg over. Je kan in de supermarkt ook varianten vinden waar dit niet in zit.
Stel je eigen poké bowl samen!
De poké bowl is jouw feestje. Je kan zelf kiezen wat je erboven doet. Het recept is een variant van de poké bowl en kan helemaal aangepast worden met wat je in huis hebt. Je kan het samenstellen met onder andere het volgende:
- Bieten
- Wortels
- Mango
- Ananas
- Tomaat
- Zeewier
- Uien
- Kip
- Tonijn
- Garnalen
- Tofu
- Bonen
- kikkererwten
- Zeevruchten
Zit je favoriete ingrediënt er niet tussen? Het is jouw feestje, voeg het gewoon lekker toe aan je poké bowl. Het is ook mogelijk om je rijst te vervangen door Quinoa, als we toch op de gezonde toeren zijn.