Herfst verwelkomen met pompoensoep

Schil de ½ Flespompoen, 2 Uien, 1 Courgette en 2 Wortels en snijd ze in blokjes. Snijd ook de 2 teentjes Knoflook fijn.
Doe 1 el Olijfolie, de knoflook en uien in een pan en breng het aan de kook tot de uien zacht worden.
Voeg vervolgens de courgette en wortels toe en kook het voor ca. 10 minuten.
Voeg daarna de pompoen en 50 gr Rode linzen (gewassen) toe. Voeg vervolgens 1 tl Paprikapoeder, 1 ½ tl Zout, 1 tl Peper en 1 ½ tl Pumpkin spice toe aan de pan. Als laatst voeg je Water toe tot het de alles goed bedekt.
Wanneer de groente helemaal gekookt is, doe je het vuurtje uit en gebruik je de staafmixer om alles te pureren.
Breng het vervolgens weer een paar minuten aan de kook en voeg 75 gr Zure room toe. Proef als laatst de pompoensoep en voeg wat zout als dit nodig is.
Dat was het, lekka shmoela!